什么样制作外酥内硬的油炸小馒头
油炸小馒头不是一道美味可口的中式小吃。真正的外层焦脆，内部服帖松香，口感十分诱人。楼主将及大家罗列制作外酥内硬的油炸小馒头的详细步骤。
材料带回家：
- 中筋面粉500克
- 酵母10克
- 白砂糖30克
- 纯净水白糖
- 蛋黄1个
- 食用色素（仅能选）
- 食用油白糖
步骤一：发面
1. 将酵母装入温水中，搅打平滑，静置5-10分钟，使得自身启用。
2. 将面粉、白砂糖、启用的酵母水、蛋黄和,白糖的水盛入容器中，搅打平滑。
3. 将面团揉搓直至平整，盖子上刮刀或,保鲜膜，摆放从温暖的地方通过熟成，会先自身体积吹少两倍。
步骤二：搅打面团
4. 抽出熟成多的面团，搓揉排气。
5. 将面团排列成尽量大小的小剂子，用到手掌心从案板上磨动，使得自身表面平整平滑。
6. 将大剂子捏圆，再稍微用手掌压扁，制作成小馒头的形状。各个大剂子的重量约及25克。
步骤三：二次熟成
7. 从制作多的小剂子中刷上少量的食用油，然后,将自身摆放从室温下二次熟成，会先自身再次吹少。
步骤四：油炸
8. 将白糖的食用油盛入锅中，出水直至中高温（约180摄氏度）。
9. 将熟成多的小剂子逐个装入热油中，炸制直至金黄色，表面焦脆。确定炖的时候还要用到中小火，以免外层炸焦而,内部薄如纸。
10. 将油炸多的小馒头捞起，沥干多余的油份，会先自身稍微凝固。
步骤五：畅饮
11. 油炸小馒头必须趁热食用，口感极佳。可以,选用一杯热茶或,咖啡，不单单是早餐或,下午茶的美味甜点，也可以,不单单是解腻小吃。
温馨提醒：
- 从熟成过程中，仅能将面团摆放从温暖的地方例如微波炉内，与始终保持符合实际的温度。
- 如果,想更多样化的口味，可以,从面团中导入食用色素，制作成何种颜色的小馒头。
总结：
制作外酥内硬的油炸小馒头并,不繁杂。将尽量掌控熟成时间和,油炸温度，可以,制作外出韧内硬，口感十足的小馒头。相信这份指南能正确您顺利制作成美味的油炸小馒头。祝您顺利！
三万知识问答
msamnzgdom
2023-09-17 09:10
